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加賀料理

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加賀料理
かがりょうり
背後に白山連峰がそびえ立ち、眼前には日本海を望む石川県。
県のほぼ中心部に位置する金沢市は、加賀百万石の城下町として栄華を極めました。伝統工芸や名庭園、歴史ある町並みなど、訪れる人々を魅了する美しい文化が息づいています。
金沢のグルメといえば、伝統的な加賀料理。旬の食材を使った料理は、その料理に合った美しい器に盛られています。
郷土料理として有名なのが、「じぶ煮」。小麦粉をまぶした鴨肉か鶏肉を、金沢独特のすだれ麩や野菜と一緒に甘辛い汁で煮た料理です。添えられたわさびの香りが肉の甘みと濃い目のたれに絶妙に合い、食欲をそそります。

「じわもん」と親しみと誇りをこめて呼ばれている金沢の地元食材。その代表格が加賀野菜です。加賀れんこんや金時草(きんじそう)など15品目の加賀野菜は、加賀料理に欠かせません。
加能ガニや甘エビ、ブリなど冬に旬を迎える魚介類も金沢の食文化に彩りを添えています。

加賀料理の
住所:

石川県金沢市

加賀料理の
アクセス情報:

JR金沢駅より徒歩またはバス・タクシー利用

加賀料理の
駐車場:

―――

加賀料理の
問合せ先:

076-232-5555(金沢市観光協会)

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