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甲府鳥もつ煮

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甲府鳥もつ煮
こうふとりもつに
甲府の蕎麦屋の定番メニューとなっている「甲府鳥もつ煮」。汁気があり、長時間煮込んだ一般的な「もつ煮」とは異なり、少量のタレを強火で短時間のうちに照り煮したもの。飴状になったタレによって、鳥のもつの旨さがぎゅっと閉じこめられています。コリコリとした砂肝、しこしこしたハツ、やわらかいレバー、ぷちっとした食感のきんかん(産まれる前の卵)など、さまざまな歯ごたえも楽しみのひとつ。
戦後間もない頃、甲府市内の蕎麦屋で考案された「鳥もつ煮」は、現在山梨を代表するグルメとして注目されています。※2010年B-1グランプリin厚木にてゴールドグランプリ(優勝)を獲得。

甲府鳥もつ煮の
住所:

山梨県甲府市

甲府鳥もつ煮の
アクセス情報:

JR甲府駅より徒歩またはタクシー利用

甲府鳥もつ煮の
駐車場:

―――

甲府鳥もつ煮の
問合せ先:

055-226-6550(甲府市観光協会)

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